QUIÉNES SOMOS

Es amable, divertido, funcional y se come de fábula. Es la nueva propuesta gastronómica de la capital para gente simpática y despierta, empresarios viajados y negociantes sin complejos. Es La Galería de Almagro, un restaurante funcional que hace las veces de café por la mañana y salón de after work por las tardes para colmar el apetito gourmet cuando toca, al estilo de los nuevos templos culinarios que empiezan a imperar en Londres. A los mandos del barco, dos jóvenes talentos de la restauración patria que, tras acumular experiencias, han cogido la batuta en cocina, sala y bodega para llevar a buen puerto un proyecto que entra por los ojos. Son el chef Javier Miramón (ex de Goizeko Kabi, Lur Maitea o Santceloni) y el maitre y sumiller Raúl García (ex de Tse Yang, La Terraza del Casino, Berasategui o Jockey), dos enamorados de la profesión que han encontrado en La Galería de Almagro el sitio idóneo para plasmar sus anhelos y acercar con precios moderados una propuesta moderna y de calidad, donde todo el mundo se sienta cómodo.

El local, una antigua galería de arte, sigue con su espíritu primitivo gracias al ímpetu de su propietaria, una abogado de nombre Belén Rayo que ha colaborado en el diseño minimalista, con cuadros y esculturas de una galería de arte cercana y un punto decó de sus tres salones y de su espectacular cava.